Diamond Collection Tip | Deleye

Deleye

deleye logo

Taste is an art

Diamond Collection Tip

Serveer Diamond Collection op een origineel bord, schaaltje, enz. Een kleine afwerking draagt bij tot de uitstraling van het dessert. Breng afwisseling in de kleuren.

Bereidingstips Sphere Jade

Om dit geraffineerde dessert te dresseren wordt kroepoek gebruikt. Alvorens je de topping kan gaan gebruiken, moet de kroepoek eerst nog gefrituurd worden. Om tot het beste resultaat te komen, raden we u aan deze te frituren op 180 °C in zonnebloem- of arachideolie. De kroepoek moet slechts enkele seconden ondergedompeld worden in de plantaardige olie. Hiervoor gebruik je best een schuimspaan of een frituurmandje. Tenslotte laat je het afkoelen en kan je beginnen met dresseren! We voorzien 3 stuks per sphere als afwerking.



Bereidingstips Half Moon Emerald

We raden u aan het gebak in diepgevroren toestand op het bord te plaatsen. Op deze manier is het makkelijker om het dessert te positioneren en te dresseren. Wanneer dit gedaan is, kan u beginnen met de afwerking van dit verfijnde dessert. Je vervolledigt het dessert door de chocoladedecoratie, blaadjes munt- of atsina cressblaadjes, frambozencoulis en pistache spongecake toe te voegen. Daarnaast kan u er voor kiezen om vers seizoensgebonden fruit toe te voegen (bv. Rood fruit). Dit zal de versheid van het dessert benadrukken.



Bereidingstips Long Bar Topaz

We raden u aan het gebak in diepgevroren toestand op het bord te plaatsen. Op deze manier is het makkelijker om het dessert te positioneren en te dresseren. Nu kan de afwerking beginnen! Je vervolledigt het dessert door caramel crémeux, chocoladedecoratie en blaadjes munt- of atsina cressblaadjes toe te voegen. Daarnaast kan u er voor kiezen om vers seizoensgebonden fruit toe te voegen (bv. Rood fruit). Dit zal de versheid van het dessert benadrukken.


X

Interesse in onze Producten?

Interesse om met ons of voor ons te werken?
Vertel ons wat je zoekt en wat we voor jou kunnen doen.

T +32 56 85 24 29 Contacteer ons